Caiaffa

Caiaffa Vini est un domaine dirigé depuis 2016 par Marco Caiaffa. Bien qu’il n’y ait pas eu de transmission de domaine entre lui et ses ainés, l’amour de la terre coule dans ses veines depuis sa plus tendre enfance et a façonné l’homme qu’il est aujourd’hui. Après des études d’agronomie et d’œnologie, Marco décide de créer un domaine viticole dans ses Pouilles natales.

Le domaine se situe dans le secteur de Tavoliere delle Puglie au Nord des Pouilles. C’est dans cette zone viticole près de la ville de Cerignola et à seulement quelques kilomètres de la mer adriatique, que Marco met en œuvre son savoir-faire. Avec le respect des traditions comme point d’ancrage mais résolument tourné vers l’avenir, Marco a fait le choix de créer un vignoble avec une biodiversité de la faune et de la flore. Cet écosystème, fragile avec le réchauffement climatique et l’agriculture intensive, vit grâce à un travail acharné de la part de Marco et ses équipes. Sa vision orientée biodiversité, préservation des ressources naturelles, rejet de de l’utilisation de tout pesticides et insecticides font de Caiaffa, l’un des pionniers dans la région.

Côté cave, l’innovation et l’utilisation des techniques modernes actuelles, permettent à Caiaffa Vini, de poursuivre le travail de qualité entrepris dans les vignes. Le domaine valorise les cépages autochtones comme le Nero di troia, le Susumaniello, le Negroamaro et le Fiano.

Souvent considérées comme la cave de l’Italie, les Pouilles possèdent plus d’un huitième de toute la surface plantée du pays et se positionnent en tête de liste avec la Sicile en ce qui concerne le nombre d’hectolitres produits.

Si le rendement atteint son paroxysme dans cette région située dans le talon de la botte, nombre de petits producteurs ont pris le parti de la qualité et proposent de grands vins issus d’une région qui offre par ailleurs des conditions idéales pour une viticulture de choix.

Cépages les plus répandus aux Pouilles, le Negroamaro, le Primitivo et la Malvasia Nera s’épanouissent dans les sols fertiles, les plaines côtières et les collines faciles à travailler de la région.